Quesos

  El queso de cabra, elaborado a partir de la leche de este animal, se trata de una leche muy delicada, que se caracteriza por tener un sabor suave y aromático, pero es un tipo de leche que necesita de la manipulación humana porque si los glóbulos microscópicos de grasa en suspensión se deshacen y liberan su contenido bruscamente, los quesos de cabra adquieren un gusto y un aroma desagradable y amargo.

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