Yogur


  El yogur es un lácteo. Concretamente es un producto alimenticio de consistencia semisólida procedente de la leche, generalmente de vaca. Esta leche ha sido sometida a un proceso de fermentación por lo solemos denominarla leche fermentada o acidificada. A lecha se le añaden, una vez pasteurizada y homogeneizada, ciertas bacterias o microorganismos (fundamentalmente Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus), cuando se encuentra a una temperatura de unos 40-45ºC para transformar  sus componentes nutritivos.